Etna Rosso DOC (Scilio)

Azienda Produttrice: Scilio

Qualifica: Etna Rosso. Vino Bio.

Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata.

Zona di produzione: Contrada Valle Galfina, versante Nord-Est dell’Etna, in territorio di Linguaglossa (Catania).

Clima: Collinare, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte.

Terreno: Vulcanico sciolto, ricchissimo di minerali.

Altitudine:650 m s.l.m.

Vitigni: Nerello Mascalese 100%.

Resa di produzione:  60 q.li/Ha.

Età media delle viti: 20 anni.

Tecnica di vinificazione: lunga macerazione e fermentazione termoregolata con lieviti autoctoni.

Colore: rosso rubino brillante.

Odore: fine, intenso, fruttato.

Sapore: morbido, rotondo, equilibrato, persistente, piacevolmente tannico.

Gradazione alcolica: 14 % Vol.

Abbinamenti gastronomici: carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20 °C.