Iri da Iri – Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G Classico (Valle dell’Acate)

€73.00

Azienda Produttrice: Valle dell’Acate

Nome: Iri da Iri – Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G Classico

Denominazione: D.O.C.G Cerasuolo di Vittoria “Classico”

Zona di produzione: Acate (RG)

Vitigno: Nero d’Avola 60%; Frappato 40%

Vinificazione: dopo selezione dei migliori grappoli, pigiatura e diraspatura con fermentazione a contatto delle bucce per circa 10 giorni.

Affinamento: svinatura ed affinamento in tonneaux da 500 litri per 36 mesi.
Imbottigliamento a novembre ed affinamento in vetro per almeno 18 mesi.

Alcool: 13,65 % vol.

Colore: Rosso ciliegia brillante con sfumature granate.

Profumo: sentori di frutti rossi, ciliegie mature, note speziate, vaniglia, liquirizia e cacao.

Sapore: morbido, pieno, dal tannino a trama fitta, presente e vellutato, chiusura aromatica complessa piacevole e persistente.

Servire a: 17°-18°C.

Abbinamenti: eccellente con piatti elaborati di carni rosse, maiale e agnello.