Passomaggio (Abbazia Sant’Anastasia)

€16.00

Azienda Produttrice: Abbazia Sant’Anastasia

Classificazione IGT Terre Siciliane

Certificazione Biodinamico

Enologo responsabile della qualità Gianfranco Cordero

Responsabile della produzione Giuseppe Prisinzano

Vitigni 55% Nero D’Avola, 30% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon

Ubicazione vigneti Castelbuono (PA) – Contrada Santa Anastasia, collina del Frassino 450 m. s.l.m.

Composizione terreno Medio impasto tendente all’argilloso.

Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato.

N. ceppi per ettaro 4.000

Resa per ettaro 8.000 kg Nero D’Avola, 6.000 kg Merlot,

Vendemmia Raccolta manuale: prima di settembre

Tecnica di produzione: Vinificazione Tradizionale in rosso, in tini di acciaio a temperatura controllata di 24/28°C, per 10-13 giorni con macerazione sulle bucce.

Maturazione Fermentazione: Malolattica e affinamento in barriques di rovere francese Allier di secondo passaggio e in botti di rovere francese da 50 hl per 18-24 mesi , completa la maturazione in bottiglia

Grado alcolico 13,5% in vol.

Note di degustazione Il Passomaggio si presenta di colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso è elegante pur con vigorosi aromi che ricordano dalla ciliegia fino al tabacco dolce passando attraverso piacevoli sensazioni di pepe e di vaniglia. Al gusto si presenta di medio corpo con una morbida percezione tannica ed un finale persistente che ricorda leggermente la marasca. Temperatura di servizio 16 – 18°

Temperatura di servizio 16-18° C.

Formato 750 ml.