Traminer Zibibbo (Abbazia Sant’Anastasia)

€16.00

Azienda Produttrice: Abbazia Sant’Anastasia

Da uno spazio geografico di pochi ettari, determinatosi naturalmente negli anni grazie all’amore e alle sapienti cure che abbiamo profuso ai nostri vigneti ed al terreno che li cresce; in un sistema biologico-biodinamico unico per caratteristiche e tipicità, da pochi grappoli per ceppo, dal rispetto per quanto è già presente in natura e che in cantina si conserva dentro una bottiglia, da tutto questo nasce un vino irripetibile che esprime il sapere del territorio che l’ha prodotto.

Classificazione IGT Terre Siciliane

Certificazione Biologico

Enologo responsabile della qualità Gianfranco Cordero

Responsabile della produzione Giuseppe Prisinzano

Vitigni Traminer 70% Zibibbo 30%

Ubicazione vigneti Castelbuono (PA) – Contrada Santa Anastasia, collina del Frassino 450 m. s.l.m.

Composizione terreno Medio impasto tendente all’argilloso.

Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato.

N. ceppi per ettaro 4.000

Resa per ettaro 7.000 kg.

Vendemmia Raccolta manuale: fine di agosto.

Tecnica di produzione In bianco con breve macerazione sulle bucce a freddo, fermentazione a temperatura controllata di 14°C in serbatoi d’acciaio

Periodo di fermentazione: 20 giorni

Maturazione Fermentazione: In serbatoi di acciaio per 5 mesi di cui uno sui lieviti, poi in bottiglia.

Grado alcolico 12,5% in vol.

Bottiglie prodotte 5.000

Note di degustazione Di colore giallo paglierino con leggere sfumature verdognole, al naso propone freschi profumi di frutta con note floreali. Al palato risulta piacevolmente fresco, sapido e persistente.

Temperatura di servizio 9° C.

Abbinamento Indicato per piatti a base di pesce pregiato e saporito; formaggi a media stagionatura.

Formato 750 ml.