Informazioni aggiuntive
Peso | 1.2 kg |
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€16.00
Azienda Produttrice: Abbazia Sant’Anastasia
Vino bianco ottenuto dal connubio tra Grillo tradizionale vitigno siciliano e l’alloctono Chardonnay vendemmiati a maturazione e vinificati secondo il più aggiornato protocollo enologico. Vino ricchissimo di aromi primari e secondari.
Il sapore è persistente, pieno e gustoso.
Classificazione IGT Terre Siciliane
Certificazione Biologico
Enologo Gianfranco Cordero
Vitigni Chardonnay 80% – Grillo 20%
Ubicazione vigneti Castelbuono (PA) – Contrada Santa Anastasia, collina del Frassino 350 m. s.l.m.
Composizione terreno Medio impasto tendente all’argilloso.
Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato.
N. ceppi per ettaro 4.000
Resa per ettaro Grillo 7.000 kg – Chardonnay 6.000 kg.
Vendemmia Raccolta manuale: inizio agosto.
Tecnica di produzione In bianco con breve macerazione a freddo sulle bucce, fermentazione con lieviti indigeni temperatura controllata di 15/17°C.
Periodo di fermentazione 15 giorni.
Maturazione Per 6 mesi in serbatoi d’acciaio di cui 2 passati sui lieviti, poi in bottiglia.
Grado alcolico 12,5% in vol.
Bottiglie prodotte 25.000
Note di degustazione Ottimo blend da uve autoctone ed alloctone di colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Ottima la limpidezza. All’olfatto esprime intriganti e ricchissimi aromi primari e secondari che si alternano tra loro.
Al gusto presenta sapori pieni e di ottima piacevole freschezza.
Bicchiere Calice di media ampiezza tipo tulipano, trasparente e di medio peso.
Temperatura di servizio 9° C.
Abbinamento Indicato per piatti a base di pesce pregiato e saporito; formaggi a media stagionatura. Ottimo come aperitivo.
Formato 750 ml.
Peso | 1.2 kg |
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